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Gastronomía

gastronomia_losriegos3Desayunar tranquilamente, contemplando el paisaje frente a una buena fuente de bizcocho y tostadas de distintos panes, con mantequilla, mermeladas caseras, jalea y miel, es sin duda, uno de los mejores momentos del día. A esto le puede acompañar el yogur, compota, zumo o fruta. Y, siempre que el tiempo lo permite, se puede desayunar en el jardín.

La buena gastronomía está presente en nuestra casa de turismo rural, donde previa reserva, se dan cenas de menú, basadas en cocina casera con ingredientes de calidad, en lo posible con productos de la zona, a la que le damos nuestro toque particular. El menú tipo se compone de un primer plato (algún tipo de crema, ensaladas, un guiso ligero…) un segundo que puede ser una carne guisada, pescado al horno, berenjenas rellenas… y un postre (queso casín con dulce, peras al vino, sorbetes, tarta de queso…). El menú incluye el vino (cosechero de Rioja) y el café o infusión. También tenemos una pequeña selección de vinos de más calidad fuera del menú.   

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Servimos cenas porque sabemos que hay muchas personas que, después de una jornada de monte o de visita por el Parque o sus alrededores, no quieren salir más y prefieren cenar en el hotel, en un ambiente relajado y con un buen servicio. Ahora bien, nuestro sistema de cenas es un poco “peculiar”: ofrecemos un único menú cerrado y no damos posibilidad de elección. Es más, muchas veces es un menú “sorpresa” puesto que lo organizamos sobre la marcha no solo en función del mercado, sino también del número y características de los comensales que tengamos ese día. Siempre preguntamos los gustos, dietas o alimentación especial, alergias… y procuramos componer un menú que, en lo posible, guste y encaje a todo el mundo. Sabemos que hay personas a las que este sistema no les gusta, pero no es la única opción porque hay posibilidad de cenar muy cerca del hotel: se puede ir andando al bar del pueblo (500m) en el que se come bien a base de tapas, ensaladas y algún plato combinado, y desplazándose en coche en un radio de 8 minutos hay unos cuantos restaurantes y bares donde se come muy bien, variado y abundante. Eso sí, para quienes prefieren cenar en Los Riegos, la gastronomía es de calidad, con buenos ingredientes (siempre que es posible de la zona e, incluso, de nuestra propia huerta) y basada en cocina tradicional a la que le damos nuestro toque particular… Y las combinaciones son muy variadas, tanto es así que puedes estar cenando una semana entera y no repetir ni un solo plato (¡y nuestro trabajo nos cuesta!). Entre los primeros, ofrecemos cremas calientes y frías, gazpachos variados, ricas y muy variadas ensaladas… Entre los segundos, guisos de carne (carrilleras, carne guisada, pollo al curry…), bonito o bacalao, lomo de cerdo en escabeche acompañado de chutney y jaleas, alguna vez caza, algunos platos vegetarianos como berenjenas rellenas o pisto, a veces huevos… En cuanto a los postres, la mayoría hechos en casa, tenemos distintos sorbetes de frutas, mousse de membrillo o de chocolate, tarta de queso, frambuesas de casa con yogur, tarta de manzana o de otras frutas… y, claro está, el queso de la zona, el quesu casín, acompañado de dulce de membrillo o de manzana.

Gastronomía de Los Riegos

El turismo gastronómico tiene fama en Asturias y esta zona no es una excepción. Por eso, si se prefiere cenar fuera de la casa rural, en el concejo de Caso, y en el Parque Natural de Redes en general,  existen varios lugares donde comer abundantemente y bien, aunque en general son locales pequeños y necesitan reserva previa. En su gastronomía de montaña, cobran especial protagonismo los guisos (principalmente el pote asturiano) y las carnes: caza mayor, cabrito, ternera asturiana, embutidos caseros. Sin olvidarnos de los postres: arroz con leche, cuajada, suspiros… Y, siempre presente, el Quesu Casín, queso típico de la zona y que se produce en pequeñas queserías artesanales cercanas.

Rollo de bonitocodillo guisado

Aquí no sólo cocinamos y hacemos conservas como las mermeladas, jaleas, compotas, chutneys, los bizcochos y panes que servimos en el desayuno o en la cena… ¡también hacemos las fuentes en las que os lo servimos!: guapo continente y rico contenido :) .

Ah! y también preparamos bocadillos para las excursiones si nos los piden con un poco de antelación (por aquello de gestionar el pan…).

arroz con lecheensaladas variadas con productos de la huertaentre los primeros, ensaladas variadas

En el comedor se ha dispuesto una pequeña zona al servicio de los clientes, para que ellos mismos se preparen un café o una infusión en cualquier momento del día; también dispone de nevera con bebidas y refrescos a disposición, sin más que apuntar la consumición en una lista.

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Casa de turismo rural Los Riegos. Parque Natural de Redes. Asturias.

 


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