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Taller de identificación y conservas de frutos silvestres. Del 9 al 11 de septiembre de 2016

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Mermelada para los desayunos de Los Riegos

Mermelada para los desayunos de Los Riegos

¿Cómo identificar los frutos comestibles que tenemos en nuestro entorno?. ¿Qué podemos hacer con los frutos del rosal?. ¿Cómo se prepara una jalea y en qué se diferencia de una confitura o de una mermelada?. ¿Para qué podríamos utilizar las bayas de los saúcos?…

En el hotel  rural de Los Riegos, septiembre es un mes de recogida y procesado de muchos frutos y hemos pensado que podíamos preparar un taller durante un fin de semana, compartir esas tareas y esos conocimientos e intercambiar trucos y aprender cosas nuevas. Las frambuesas, moras, avellanas, grosellas, membrillos, escaramujos, saúcos… ¡aquí lo procesamos todo!.

Fecha propuesta: el fin de semana del 9, 10 y 11 de septiembre de 2016, de viernes tarde a domingo.

Cuál es el plan: llegar el viernes por la tarde, cenar y, a lo largo del fin de semana, el plan que vaya surgiendo para recoger, preparar y degustar algunas de las cosas que produzcamos.

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Qué incluye:  noches del viernes y sábado en la casa de turismo rural Los Riegos, en habitación doble; desayunos del sábado y del domingo; cena del viernes y del sábado, con algunas recetas utilizando conservas similares a las preparadas en el taller; taller de conservas; picnic para la comida del sábado. No incluye la comida del domingo ni desplazamientos.

Precio: 160€ por persona (en habitación doble). 200€ por persona (en habitación individual)

Inscripción: podéis llamar por teléfono (985 613 871) o mandar un mail a reservas@losriegos.com

No son muchas plazas, así que no tardéis en llamar.

Escaramujos, nueces, frambuesas, avellanas, manzanas...

Algunos frutos de otoño.

Recogiendo moras

Recogiendo moras

Para hacer un licor de frambuesas

Preparando un licor de frambuesas

Casa de Aldea Los Riegos en Belerda, Parque Natural de Redes (Asturias)

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Una oferta para disfrutar de los cerezos en flor en el Parque Natural de Redes

 

Cerezos en flor en el Parque Natural de Redes

¡Qué mejor que una salida rápida para disfrutar de la primavera y de los cerezos en flor en el Parque Natural de Redes, en Asturias, el próximo puente del 1 de mayo o la próxima semana!

Y para que os animéis os ofrecemos una oferta especial para esas fechas:

    • DOS NOCHES en habitación doble, los desayunos y el IVA, todo por 135€ (IVA incluidos)
    • TRES NOCHES en habitación doble, los desayunos y el IVA, todo por 165€

Oferta válida toda hasta el 10 de abril si la contratas con nosotros directamente por mail o teléfono

Y también podemos organizar una salida por los alrededores de Los Riegos, o una ruta a caballo por el parque o una salida en todo terreno o…

Ofertas de la Casa rural Los Riegos. Parque Natural de Redes, Asturias.

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El fin de semana de los cerezos en flor

Estos son los días de los cerezos están en flor.

Todos los años por esta época nos sorprendemos de la cantidad de cerezos que hay en las zonas bajas de los valles asturianos. Por los alrededores de Los Riegos no hay zona donde mires en la que no se vea alguno. La gran mayoría de ellos son silvestres, muchos nacidos en medio del monte como resultado de la propagación de las semillas por los bichos, principalmente las aves pero también por zorros, tejones, garduñas…

En las fotos siguientes os enseñamos algunos de estos rincones llenos de cerezos en flor. ¡Aprovecha nuestra oferta!

Los cerezos en flor en el pueblo de Belerda

Cerezos en Belerda, Caso. Parque Natural de Redes

En Los Riegos también están los cerezos en flor...

En Los Riegos también están los cerezos en flor…

Cerezos en flor en el Parque Natural de Redes

Cerezos en flor en el Parque Natural de Redes

La primavera ya reventó en todo su esplendor. ¡Está el monte espectacular!.

 

Casa de turismo rural Los Riegos. Caso. Parque Natural de Redes. Ofertas

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Rododendros en flor

Todos los años en primavera espero que florezcan los rododendros y azaleas que tengo en el jardín de casa y que mimo como mejor sé. Sin embargo, no siempre florecen (por ejemplo el año pasado), generalmente por heladas más o menos tardías que queman las flores. Además, la fecha de floración varía bastante de un año a otro. En 2012 florecieron a principios de mayo (entre el 5 y el 8), mientras que esta primavera florecieron entre el 18 y 20 de abril.

De lo que tengo, la azalea de flores azules siempre es  la primera en sacar las flores. Algunos años estas flores aguantan hasta que florecen las de otros colores, pero generalmente para cuando las otras se abren las azules ya están marchitas.

El rododendro de flores naranja y el de flores rojas florecen casi al tiempo, aunque este año el de flores rojas está muy flojito, como se aprecia en las dos primeras fotos.

Uno o dos días después se abren las azaleas blancas y las rosas. Por último, de los dos rododendros de flores crema que tengo, uno no ha florecido nunca y el otro lo hace “cuando le da la gana” y generalmente temprano, por lo que suele helarse.

En fin, hay que disfrutar los años buenos como éste, que permiten tener una guapísima mata de colores.

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Frutos silvestres de otoño

Septiembre es el mes de las tareas de recolección y procesado de frutos silvestres para hacer compotas, mermeladas, jaleas, dulce… que iremos consumiendo a lo largo del año (y ofreciendo en Los Riegos para desayunos y cenas)

El primero suele ser el fruto del saúco (Sambucus nigra), arbolillo bastante extendido por Asturias  -donde se le conoce como sabugu, sambenitu, benitu, sauqueiro- pero cuyo fruto nadie que yo conozca aprovecha (las currucas, mirlos, zorzales… lo agradecen mucho).

En las partes bajas del P.N. Redes suele madurar hacia la primera semana de septiembre, cuando en las zonas más altas aun está claramente verde. Por nuestra zona generalmente comenzamos a recogerlo hacia el 10-15 de septiembre. Es un fruto agradecido, pues si das con dos o tres  árboles con el punto de maduración adecuado en poco tiempo se puede recoger cantidad suficiente como para procesar una buena pota y conseguir entre 12 y 15 frascos de jalea. Las tostadas de los desayunos y algunas carnes lo agradecen a lo largo del año.

Saúco (Sambucus nigra)

Saúco (Sambucus nigra)

Recogiendo moras

Recogiendo moras

Moras

Moras

Frutos de mora y sabugu

Frutos de mora y sabugu

Pasamos al escaramujo, que es el nombre genérico del fruto de las varias especies de rosal silvestre (Rosa sp pl). En Asturias también se le conoce como carranculo, escarbaculo, y en zonas de Castilla como tapaculo; en todos los casos estos nombres hacen referencia a las “propiedades” del fruto comido en seco: picazón por un lado y astringentes por el mismo lado.

Escaramujos en el rosal
Cosecha de escaramujos de tres rosales

Sin embargo, una vez cocidos, los escaramujos dan una jalea riquísima. Eso sí, cogerlos en cantidad suficiente cuesta bastante tiempo y muuuuchos arañazos por todas partes.

No podemos olvidarnos de las avellanas. En este caso, la recogida es bastante sencilla pues nos centramos exclusivamente en los avellanos (Corylus avellana) que hay en casa. Paloma coge los garrapiellos directamente del árbol (lo que por aquí se conoce como ermesar ablanes), mientra que yo prefiero apañar una a una las avellanas caídas al suelo. Lo que hemos notado este año es que hay muchas con coco (en realidad, el coco o gusano ya no está, ya se comió la avellana y lo que vemos es el agujero de salida).

Garrapiellos de avellana

Garrapiellos de avellana

Por último (por ahora), con los vientos de Sur de estos días (viento les castañes) han empezado a caer las nueces. En casa tenemos un solo nogal (Juglans regia), que por lo que vemos estos años es bastante irregular en cuanto a cantidad de nueces. Este año toca malo… en fin.

Nueces

Nueces

La cosecha de hoy

La cosecha de hoy

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Otro árbol singular

Siguiendo con las entradas dedicadas a árboles del P.N. de Redes que considero “singulares”, hoy traigo otro roble albar (Quercus petraea), no lejos de nuestra casa rural. Destaca por su dimensión, tanto de tronco como de porte general.

El ejemplar se encuentra muy próximo a la braña de Llucencies, en el valle de Llin de La Gobia, a unos 400 m de distancia del roblón de La Trapa. En concreto, sus coordenas UTM (ED50, huso 30) son las siguientes: X:311509  Y:4779144  Z:950 msnm.

Tiene un perímetro aproximado de 7,2 m, lo que supone un diámetro de unos 2,3 m. La altura no he sido capaz de estimarla, pues dentro del bosque los árboles vecinos no dejan ver la copa de este roblón.  De todas formas, en las fotos se aprecia que presenta una copa en buen estado y de importantes dimensiones.

Roble (Quercus pyrenaica). Parque Natural de Redes, Asturias.

Roblón de Llucencias (Quercus pyrenaica)

Roble (Quercus pyrenaica). Parque Natural de Redes, Asturias.

Roblón de Llucencias (Quercus pyrenaica)

Roble (Quercus pyrenaica). Parque Natural de Redes, Asturias

Roblón de Llucencias (Quercus pyrenaica)

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Árboles singulares de Redes: el roblón de La Trapa

Inicio una serie de entradas dedicadas a los árboles singulares que encuentro en mis paseos por Redes.

En este caso, se trata de un roble albar (Quercus petraea) que se localiza en el valle del río Vallines. En concreto, está unos metros por encima del camino que va desde Llucencies a La Trapa, unos 130 m antes de llegar a las cabañas de La Trapa. Las coordenadas UTM del sitio son: X: 311977; Y: 4779222 (ED50; huso 30). La altitud es de 1.020 m.

Se encuentra sobre sustrato de cuarcita, en una masa con más robles, hayas, castaños, avellanos, abedules, serbales.

En las fotos se aprecia el grosor del tronco, así como su estado general. He “medido” un perímetro a la altura del pecho de 6,9 m, lo que daría un diámetro de 2,1 m. La medición del perímetro la hice con cinta métrica, pero “de aquella manera”, es decir variando la altura al ir subiendo y bajando alrededor del árbol (en las fotos se aprecia cómo está el terreno).

Roblón de La Trapa

Roblón de La Trapa. Parque Natural de Redes, Asturias

Roblón de La Trapa

Roblón de La Trapa. Parque Natural de Redes, Asturias

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Más encuentros botánicos

Sigo encontrando algunas plantas que me llaman la atención.

En este caso, en un paseo el sábado por la ruta del Alba, me encontré con dos especies de orquídeas de las que no tenía fotos.

La primera es la orquídea piramidal Anacamptis pyramidalis (Pyramidal orchid, en inglés), especie que parece ser bastante común en zonas secas y soleadas sobre terrenos calizos. La verdad es que yo solo vi este ejemplar.

 

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Anacamptis pyramidalis Pyramidal Orchid

 

La segunda es una Dactylorhiza, pero tengo dudas sobre qué especie. Para quien pueda tener interés (y conocimiento) en determinar la especie, lo que puedo aportar son las fotos, el lugar  (UTM WGS84 x: 298937 y:4784892 del huso 30; altitud 490 m) y el medio (suelos frescos sobre substrato de caliza, a unos 3 m por encima del cauce del río Alba, en zona muy sombreada por fresnos y avellanos); había tres ejemplares en un metro cuadrado. Quizás se trate de D. fuchsii (Spotted March Orchid, en inglés), pero lo dudo porque en la página de orquídeas ibéricas la distribución de esta especie no incluye Asturias.

 

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¿Dactylorhiza fuchsii ?

 

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¿Dactylorhiza fuchsii?

Junto a esta orquídea había dos ejemplares de Orobanche minor.

Al día siguiente (7/julio/2013) me fui con unos amigos a dar un paseo por la zona de la Braña Coballes, en pleno PN de Redes. Y nos encontramos con un falo impúdico (Phallus impudicus).

 

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Phallus impudicus

 

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Phallus impudicus

 

 

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Otras orquídeas

Hoy se han marchado una pareja de ingleses que llevan varios días alojados en Los Riegos. Resulta que, como nosotros, ambos son consultores medioambientales, especializados sobre todo en temas de flora y particularmente en temas de dunas. Pues bien, dando un paseo por el PN Redes anteayer se encontraron con un grupito de orquídeas, en concreto Ophrys apifera,  y me enseñaron las fotos. Como no podía ser de otra forma, ayer mismo me acerqué a hacer fotos y, ya en casa, al mirarlas en el ordenador, me parece que hay dos especies. Una la ya mencionada Ophrys apifera (fotos 1 y 2) y la otra creo que es Ophrys scolopax (fotos 3 y 4).

Como ya comenté en otra ocasión, mis conocimientos de orquídeas son muy limitados y mis conclusiones se basan sobretodo en el manejo de guías y libros más o menos específicos. En este caso, me llamó la atención las diferencias en el diseño del labelo (lo que imita el cuerpo de la abeja) entre un ejemplar y otro. Pero esto no me indica mucho, pues para el caso de O. apifera las guías hablan de bastante variabilidad en el diseño del labelo.

Sin embargo, lo que sí creo que es claramente diferente es el extremo del ginostemo (el extremo del ginostemo es el “cuernecillo” delantero en que acaba el “casco” de la flor). En el caso de apifera el extremo es recurvado y en forma de S horizontal (flor de perfil a la derecha en la foto 1) , mientras que en el caso de scolopax (fotos 3 y 4) es recto y similar al de un pájaro de pico largo (de ahí el nombre de scolopax, que es la becada en griego).  De todas formas, agradeceré los comentarios de expertos que me puedan sacar de dudas.

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Ophrys apifera

Ophrys apifera 307365_4784497 P1140254

Ophrys apifera

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Ophrys scolopax

 

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Ophrys scolopax

Junto a ellas también fotografié lo que en principio me pareció la orquídea Neottia nidus-avis. Resultó ser otra planta que no tiene nada que ver con las orquídeas, pero que se parece bastante (al menos para un profano). Es una especie de Orobanche, creo que O. minor. Podéis ver el parecido con Neottia nidus-avis. En los dos casos se trata de especies parásitas, que carecen de clorofila y por ello no realizan fotosíntesis. 

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Orobanche minor

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Orobanche minor

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Cerezos en flor

Por fin los cerezos están en flor.

Todos los años por esta época me sorprendo de la cantidad de cerezos que hay en las zonas bajas de los valles asturianos. La gran mayoría de ellos son silvestres, muchos nacidos en medio del monte como resultado de la propagación de las semillas por los bichos, principalmente las aves pero también por zorros, tejones, garduñas… En realidad, son este conjunto de animales los que aprovechan el fruto, pues por estos pueblos la gente apenas recogen las pocas  cerezas que están accesibles sin tener que subirse al árbol.

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Este año, con esta primavera un poco loca, los cerezos han tardado en florecer y, como hemos tenido estos días pasados un calor inusual, algunos ya incluso están echando la hoja.

En la foto siguiente se intuye justo encima del árbol de la derecha el pueblo de Belerda, donde vivo y tengo mi hotelito rural Los Riegos.

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